De bredado, transplantado, rikoltado, stokado, muelado ĝis kuirado, ĉiu ligo influos la rizkvaliton, guston kaj ĝian nutradon. Kion ni diskutos hodiaŭ estas la efiko de rizmuelanta procezo sur la kvalito de rizo.
Post senŝeligado, la rizo fariĝas bruna rizo; Forigi la ruĝan branan tavolon kaj ĝermon sur la surfaco de la bruna rizo kaj reteni la bongustan tavolon estas la procezo de rizmuelado, kiun ni diris. Post rizmuelado, la blanka rizo estas prezentita antaŭ niaj okuloj. Kaj ĉi tiu rizmuelanta procezo de "turni blanka rizo" implikas pli da muelado aŭ malpli da muelado kiu estas tre sperta, la nivelo de rizmuelanta teknologio ankaŭ videblas ĉi tie.
Kial ni diras tion? La bruna rizo post forigo de ŝelo havas tavolon de ruĝa brano sur la surfaco; sub ĉi tiu brana tavolo estas bongusta tavolo kun riĉaj nutraĵoj. La bonega rizmuelanta tekniko estas la procezo forigi la ruĝan branon nur sed detrui la nutradon de blanka bongusta tavolo kiel eble plej malmulte. Se la rizo estas tro muelita, la nutra, bongusta tavolo ankaŭ estas muelita for, elmontrante la "blankan, belan amelan tavolon". Homoj, kiuj ne scias multon, pensos "aŭ, ĉi tiu rizo estas vere blanka, kaj la kvalito estas vere bona!" Tamen, ĝi estas belaspekta, la nutraĵoj estas reduktitaj kaj la kvalito estas reduktita. Tro muelita rizo havas amelon sur la surfaco, dum kuirado, la amelo precipitos kaj sinkos al la fundo de la poto kiam ĝi estas varmigita per akvo, rezultigante pastopoton. Eĉ pli, la gusto de kuirita rizo multe malpliiĝas. Tial, la rizo, kiu aparte blanka en koloro, ne estas altkvalita rizo, sed troa muelita rizo. Aĉeti naturan blankan rizon estas ĝusta elekto.
Afiŝtempo: Mar-10-2023